确山厨娘,食客,巫溪县

重庆巫溪北门沟美厨娘餐厅的社区食堂，一开业就广受好评。经过走访得知，他们成功的秘密不仅仅是因为便宜，还有菜品丰富和特有人情味。

12元快餐温暖老人心

“特别实惠，一个人吃饱才要12元。在家里吃饭，做多了怕浪费，做少了又不够吃。但美厨娘就很照顾我们，尤其对于我们这些孤寡老人来说，有时候‘三病两痛’，他们马上就给我们熬冰糖水喝，嘘寒问暖，让我觉得有这个店有人在关心我们，心里蛮舒服。”从餐厅开业到现在，北门沟的老年居民张光凤已经在美厨娘社区餐厅吃了七个月，面对采访，她一边吃饭一边兴高采烈地回答。

据观察，对大部分老年人来说，这家社区食堂吸引的不仅是便宜，每餐有2荤4素2汤的选择，菜品都是当天早晨在菜农处购买后开始制作。

用心服务引来大批食客

伍先碧是美厨娘餐厅的主要负责人，提到食堂，她滔滔不绝：“我们在开业之前，也做了市场调查，发现北门沟居民大多是留守本地的空巢老人，看似简单的吃饭问题，实际上变成了他们生活中的一大难题。外卖太油腻、做饭不方便，都让他们在日常生活中感到力不从心。我们到社区去咨询，没想到社区对我们的想法大加赞赏，也给了我们很多的帮助。我们再想，既然是食堂，就得便宜，但毕竟要面向社会，还不能仅仅是便宜，还要在丰富、新鲜和好吃上下狠功夫。”

美厨娘餐厅的良苦用心获得了回报。不仅北门沟社区的老人乐此不疲，附近马镇坝、赵家坝、南门湾很多人也慕名而来。

令人意外的是，北门沟食堂也吸引了众多周边年轻人前来就餐。“这家店好吃，便宜又实惠，店主态度又好。”住在附近的一位年轻食客表示。

一刻钟食堂圈呼之欲出

北门沟社区相关负责人表示，美厨娘餐厅的出现，解决了老人们的就餐难。下一步他们将在老年人聚集区、交通便利区等布点，循序渐进扩大老年助餐服务供给。

如何让老年助餐服务更人性化、更加贴心？近年来，巫溪县正逐步推行老年人助餐服务，探索社区幸福食堂、银发族餐厅等不同模式的服务设施。美厨娘餐厅便是其中一家。

巫溪的这家食堂的经营模式，是否会走得更远？5月29日，我市召开深入推进“渝悦养老”行动暨老年食堂可持续运营机制改革启动会，宣布启动老年食堂可持续运营机制改革，确保到2026年“一刻钟城市老年助餐服务圈”基本形成，农村助餐服务范围持续扩大。

通讯员 唐艺菡