去年，我在“非遗”之城荣昌过端午节的情景至今难忘。
荣昌“非遗”资源丰富，夏布、折扇、荣昌陶等均为国家级“非遗”。还有省（市）级“非遗”14项，区级“非遗”87项；有国家级、省（市）级、区级代表性传承人384人……
这是一座名副其实的“非遗”之城。
我们来到荣昌时，适逢“千年荣昌”历史文化周开幕，夏布小镇异常热闹，先是历史文化长廊揭牌，继而是龙舟竞渡，再续以中国重庆国际时尚周暨荣昌非遗之夜炫幻流彩，当天，还感受了“烟雨廊桥”绵绵百席“长桌宴”的壮观。
端午传统节日酝酿的乡愁、千年荣昌历史人文孕育的厚重、龙舟竞渡时鼙鼓催征的气势，非遗之夜霓裳长袖舒展的舞韵，以及“长桌宴”烹饪的佳肴，都是那样的美不胜收，烟火气息和人文意蕴已然交汇相融。
濑溪河上的桥，大多历史悠久，承载过岁月的沧桑，如大荣桥、观音桥、小摊桥等。“烟雨廊桥”是一座二十年前按明清建筑式样复原的休闲步行桥，它从西北方向往东南方向横跨濑溪河，使本已十分宽阔的河面显得大气恢宏。夕阳下，廊桥屋顶一袭琉璃瓦闪着金光，廊桥飞檐翘角，形如飞鸟展翅，轻盈活泼；桥面下有十个拱形桥洞，余晖穿过拱洞，洒向河面波光粼粼。此处河段宽阔舒缓，河水平静流淌，如遇细雨霏霏，远观廓桥，别有一番韵致，“烟雨廓桥”因此得名。
端午节的头一天，荣昌绵绵百席的“长桌宴”就已开席，至端午的最后一天结束。入夜时分，七彩炫幻灯光把廓桥装点得异常娇美，夏布小镇的丝竹之声穿越历史文化长廓，与柔软的河风一起带到耳畔……此时，司仪一声吆喝：“长桌宴开席了！”紧接着,穿着节日盛装的妙龄女子顺次奉上一道道美食,大快朵颐的时刻到了!
第一道菜是特色美食黄凉粉，记得小时候常吃南门桥的黄凉粉，这是一道记忆中最能唤起乡愁的美食。来不及举箸，已被它飘散的芳香折服，再看看我的同伴们，也已是个个垂涎欲滴。好山好水出美食，此等美味天地间唯荣昌独有之。说也奇怪，那黄凉粉切成的细丝，竟能成条不烂，软而不断，调成咸鲜、微辣带麻，姜、葱、蒜香味鲜明的味道，吃起来有粉质感，口中还有股豌豆的清香味。
第二道菜是久负盛名的荣昌卤鹅，也是荣昌著名的非物质文化遗产。“卤鹅卤鹅，盯一眼走不脱。”
这句荣昌城内的顺口溜可是老少皆知，因为每到中午、傍晚时分，大街小巷都是卤鹅飘香。这不止是一道美食，因为在这道美食中还能品出荣昌人的胸怀和智慧。
荣昌是一座移民城市，大多数居民是湖广填四川时移民的后裔，他们把外来文化与本土文化结合起来，兼收并蓄，海纳百川，以宽阔的胸怀创造了属于荣昌的独特文化
“荣昌卤鹅”就是以开放心态创新创造集大成的美食文化范例。
目前，“荣昌卤鹅”年宰杀、加工、销售量达到900万只以上，早已经蜚声海内外。可以说“小小白鹅大产业”。“ 荣昌卤鹅”不仅是一张地道的文化名片，也成为照见荣昌经济发展的一扇窗口。
品尝了两道凉菜美食后，还有红烧麻鸭、香辣龙虾、清蒸熊猫猪排等大菜、硬菜。这些菜肴食材均选自本地特产，如“熊猫猪排”就是选用正宗荣昌猪纤排，精心制作而成。
说起荣昌猪，上了年纪的人多半会脱口而出：“荣昌猪，就是‘熊猫猪’嘛！”
“熊猫猪”，顾名思义，身体特征跟熊猫非常相像。荣昌猪身材浑圆，全身除眼部周围有黑色眼圈外都是白色，与大熊猫的外形非常吻合，所以才有了这么个国宝级的称号。之所以说荣昌猪是“宝”，因其适应性强、瘦肉率高、肉质优良等优良特性，居世界“八大猪种”之列。目前，“荣昌猪”资源已受到国家的重点保护。一位同伴不由感叹：“在‘长桌宴’上能品尝到优质荣昌猪肉真乃幸运也！”
听我们谈论“荣昌猪”，一位戴着“工作证”的人走过来，对我们说：“‘荣昌猪’系出名门，我们正在大力推广猪种的科学繁育，种群数量大大增加，以后，大家都可以经常吃到这么香的荣昌猪肉。”
在我们意犹未尽时，飘飘烟雨中，一位讲解员正带着一队游客走过廊桥，一边走一边讲述着荣昌的故事：自唐乾元元年始设“昌州”，距今1266周年，是“湖广填四川”重要聚集地，被誉为“客家文化活化石”，造就出“天下清官”喻茂坚、辛亥先驱张培爵、抗日英雄柳乃夫、国际主义战士吕玉久等一大批历史文化名人……
去年端午节，荣昌的“非遗”之美让我赞叹、骄傲，今年的端午节又快到了，翘首以待。
作者 重庆市荣昌区文艺评论家协会主席 陈斌
